每天一把大杏仁，可以让我们的身体有更强的防御机能。”中国工程院院士、中国疾病控制预防中心营养与食品安全所陈君石教授说。一项最近由中国疾病控制预防中心与美国塔夫斯大学联合开展的研究证实，经常食用美国大杏仁有助于保护机体抵御自由基的攻击，强化身体的抗氧化防御功能，延缓衰老，降低一些慢性疾病的发生率。

　　陈君石院士说，大杏仁是一种营养素密体有更强的防御机能。”中国工程院院士、中国疾病控制预防中心营养与食品安全所陈君石教授说。一项最近由中国疾病控制预防中心与美国塔夫斯大学联合开展的研究证实，经常食用美国大杏仁有助于保护机体抵御自由基的攻击，强化身体的抗氧化防御功能，延缓衰老，降低一些慢性疾病的发生率。

　　陈君石院士说，大杏仁是一种营养素密集型的坚果，最值得称道的是它是维生素E含量最高的食物之一。一把大杏仁(约23粒，28克)就可以提供人体一天所需要的维生素E的一半。而维生素E已被证实是一种强抗氧化物质，可以降低很多慢性病的发病危险，比如心脏病、糖尿病、老年痴呆、癌症等，还能增强机体免疫力，减缓衰老。

　　每天吃上一把大杏仁还有助于控制体重，因为吃少量大杏仁就很容易产生饱腹感，自然有助于控制其他食物的摄入。

　　稿源： 家报
　　作者： (见稿内署名)
　　编辑： 曲璐琳